Sokan azt gondolják, hogy a C vitamin hiány első jele a skorbut. Ez egy óriási tévedés. A skorbut a C vitamin hiány egy majdnem végső formája, amely gyorsan akár a halálhoz is vezethet (Skorbut: fogak meglazulása, kihullása; duzzanatok a fogínyen, csonthártyákon és másutt; test szerte vérzések; végtagfájdalmak.) Szubklinikai, lappangó skorbutban valószínűleg a világon sok százmillióan szenvednek és az orvosok csak ritkán diagnosztizálják, hogy ennek az valódi oka a valóságban ennek a vitaminnak a hiánya. Ha pl. valakinek az immunrendszere nagyon legyengül a nem megfelelő, pl. C vitamin hiányos táplálkozás miatt, és ez miatt meghűl, tüdőgyulladást kap és meghal, akkor az orvos a halál okának a tüdőgyulladást jelöli meg, nem pedig ennek a vitaminnak a hiányát.

Nézzük meg a teljesség igénye nélkül, mit is okozhat a C vitamin hiány:
•    Szív- és érrendszeri betegségek
•    Immunrendszer legyengülése
•    Daganatos betegségek nagyszámú előfordulása
•    Vérszegénység
•    Csontritkulás
•    Kóros elhízás

Ezeknek a betegségeknek a kialakulásában óriási szerepe van a helytelen táplálkozásnak, amely az esetek döntő többségében C vitamin hiányos is egyúttal.

Mint ahogy a C vitamin hatása című oldalon is olvasható, a C vitamin hiány az egyik fő oka az erekben lévő gyenge minőségű kollagénnek, ami viszont az erek rugalmasságát csökkenti és a sérülékenységét növeli. Talán nem kell nagyon hangsúlyoznunk, mert teljesen egyértelmű, hogy az ereinknek milyen döntő szerepe van az egészségünk fenntartásában. A testünk minden egyes sejtjébe ezeken szállítódik a tápanyag és az oxigén. Ha ez a szállító rendszer nem megfelelő ennek az alapvetően fontos vitaminnak a hiánya miatt, akkor annak egészen biztosan végzetes következménye lesz.
A kövérségnek az egyik fő oka az úgynevezett szénhidrát-éhség, amikor nagyon kívánjuk az édességet. Az esetek nagy részében ez is a C vitamin hiány jele. Ez a tapasztalatok szerint nagyon jól csillapítható nagy adag (akár 5 000 mg/nap) vitamin fogyasztásával. Tehát elhízottak, kóros mértékben nassolók figyelem! Lehet, hogy ennek a fontos vitaminnak a  hiánya okozza a túlzott éhségérzést.

Érdekes tapasztalat, hogy ha valaki nagyon sok B vitamint és kálciumot szed, akkor C vitamin hiány alakul ki a kezdődő skorbut tüneteivel. Ez fogfájásban és a fogíny érzékennyé válásában nyilvánul meg a legtöbbször. Levonhatjuk azt a következtetést, hogy az egyik vitamin túladagolása okozhatja egy másik vitamin hiányának a tünetét.

Meg kell még említenünk, hogy melyek azok a tényezők (a táplálkozáson kívül), amelyek C vitamin hiány okozói lehetnek:
•    Túlzott fizikai megterhelés
•    Dohányzás
•    Túlzott alkoholfogyasztás
•    Stressz
•    Orvosságok fogyasztása
•    Klimax
•    Ismétlődő, főleg lázzal járó betegségek, fertőzések
•    55 évnél idősebb kor
•    Terhesség, szoptatás

Ezekben az esetekben a C vitamin hiány leküzdése érdekében fogyasszunk minél több C vitamin tartalmú ételt ill. minél több természetes C vitamint is tartalmazó készítményt.